今天带来的是蛋黄酥6个量,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
油皮1勺
中筋面粉（家里用的那种）70g
猪油25g
水22g
细砂糖10g
油酥1勺
低筋面粉55g
猪油25g
馅料和表面10克（个人口味酌情增减）
咸鸭蛋黄3个或6个
豆沙馅150g
白酒（为了给咸鸭蛋黄去腥）10克（个人口味酌情增减）
蛋黄一个
芝麻10克
方法/步骤
1、把油皮的材料全部混合揉成光滑面团盖上保鲜膜松弛30分钟，油酥也相同的方法。
2、在油皮油酥松弛的时间，可以制作馅料，喜欢吃咸鸭蛋黄的可以放一整个不大喜欢的可以放一耖邸苍焚半，把咸鸭蛋黄表面喷洒白酒再入烤箱1疣迩疔牦80°5分钟主要看蛋黄考到表面金黄就OK啦～（喷白酒是为了去腥也可以吧蛋黄泡到酒里20分钟再烤）
3、蛋黄好了，把豆沙分成6份，每一份豆沙加入一个蛋黄包裹住，弄好了就要用保鲜膜盖上。
4、油皮油酥都分成6分，油皮里包住油酥合好，开口向下。
5、取一份包好油酥的油皮用擀面杖擀成椭圆形从下往上卷好，放去保鲜膜内。松弛20分钟。
6、20分钟后取一份已经松弛过的也擀成椭圆形从下往上卷好，还是松弛20分钟。
7、松弛好后两头对折，压成圆形放入包好的豆沙蛋黄（喜欢肉松的可以加入），揉成圆形。打好蛋液（注意只溴溢菏确要蛋黄），用刷子在表面刷上蛋液，撒上芝麻即可。
8、入烤箱180°30分钟（具体看个人烤箱的情况）表面金黄即可。
9、成品图。
10、哈
