血鸭又称永州血鸭,是湖南永州的一款汉族传统名菜。具有美味、开胃凉血擢爻充种的特点。在当地,几乎家家户户都会制作此菜。
食材
鸭肉500克
鸭血1碗
葱2根
仔姜1块
蒜5瓣
干红椒5克
红烧酱油2勺
啤酒适量
盐2勺
鸡精1勺
胡椒粉适量
步骤/方法
1、先将鸭子改刀成块。
2、备好一碗鸭血。
3、取锅下油,下少许盐,姜蒜,下入鸭子炒香至脱骨,
4、下干红椒,红烧酱油,啤酒,炒上色,再加汤大火烧开。焖5-10分钟,中小火入味,收浓汤汁调味。
5、倒入鸭血拌均匀,淋油撒葱段,翻炒出锅。
血鸭又称永州血鸭,是湖南永州的一款汉族传统名菜。具有美味、开胃凉血擢爻充种的特点。在当地,几乎家家户户都会制作此菜。
食材
鸭肉500克
鸭血1碗
葱2根
仔姜1块
蒜5瓣
干红椒5克
红烧酱油2勺
啤酒适量
盐2勺
鸡精1勺
胡椒粉适量
步骤/方法
1、先将鸭子改刀成块。
2、备好一碗鸭血。
3、取锅下油,下少许盐,姜蒜,下入鸭子炒香至脱骨,
4、下干红椒,红烧酱油,啤酒,炒上色,再加汤大火烧开。焖5-10分钟,中小火入味,收浓汤汁调味。
5、倒入鸭血拌均匀,淋油撒葱段,翻炒出锅。