这道菜是我家过年最受穹梦忡荀欢迎的一道冷菜之一，我们这里叫蛋笼，成品外皮金黄，里面包裹着鲜肉末，形状长长的像金条啊，所以好吃还要有好口彩。这道淖橐郝芴菜做法并不难，只是要做的好吃又好看，还是要有一点小技巧的，成功不成功，切开一看就明了，蛋皮和肉末紧紧的连着不会分离，肉质细腻的不会有肉渣掉落，说明已经是很成功了。这道菜大人和小孩都喜欢吃，如果你喜欢可以收着照着做做。
食材
鸭蛋5个
猪肉末660克
鸡蛋3个
盐5克
鲜酱油1汤匙
枸杞子少许
黄酒2汤匙
油少许
蛋液50克
方法/步骤
1、备好猪肉末，鸭蛋和鸡蛋
2、猪肉末里倒入蛋液，加入盐，黄酒和鲜酱油按顺时针方向搅拌至有粘性为止
3、蛋磕入容器里搅拌均匀细腻后再过筛一遍
4、平底不粘锅加热后，抹上油，再倒入一勺蛋液，就这么大的勺子，我的锅是28厘授炬块翎米的
5、把蛋液晃均匀，用中火至蛋液凝固
6、凝固后轻轻捞起至全部做好
7、取一张蛋皮加入猪肉末用刀抹均匀
8、从下往上卷起至中间的时候把两边折起后再卷好
9、全部做好，每一根收口朝下放入平盘里，冷水上锅盖上大火蒸
10、大约蒸20分钟后熄火
11、等凉透后再切片装盘，用枸杞子点缀一下即可
