铁锅炖鱼是一道美食,铁锅炖鱼属于川菜卺肿蓦艚系,味道清香可口,营养价值丰富。在这里,小编为您详细介绍铁锅炖鱼的做法大全。如下:
食材
五花肉适量
鱼一条
香菜适量
葱适量
盐适量
蒜适量
酱油适量
姜适量
料酒适量
鸡精适量
皮辣酱适量
方法/步骤
1、铁锅烧热,放油,待油四五分热时放入花椒大料
2、油烧至七八分热,放入五花肉煸炒,至肉变色
3、放入葱姜蒜,继续煸炒
4、加入黄豆酱一勺,煸炒均匀
5、将皮辣酱料酒盐鸡精加水调成汁(提前准备),加入锅中
6、搅拌均匀
7、将提前准备好的鱼切黏连短,慢慢放入锅中
8、加入茄子榛蘑大火开炖
9、大火炖15分钟后,加入白菜豆腐粉丝,小火在炖10分钟,撒入锅内适量香菜,美味开启。