铁锅炖鱼的做法大全

铁锅炖鱼是一道美食，铁锅炖鱼属于川菜卺肿蓦艚系，味道清香可口，营养价值丰富。在这里，小编为您详细介绍铁锅炖鱼的做法大全。如下：

食材

五花肉适量

鱼一条

香菜适量

葱适量

盐适量

蒜适量

酱油适量

姜适量

料酒适量

鸡精适量

皮辣酱适量

方法/步骤

1、铁锅烧热，放油，待油四五分热时放入花椒大料

2、油烧至七八分热，放入五花肉煸炒，至肉变色

3、放入葱姜蒜，继续煸炒

4、加入黄豆酱一勺，煸炒均匀

5、将皮辣酱料酒盐鸡精加水调成汁（提前准备），加入锅中

6、搅拌均匀

7、将提前准备好的鱼切黏连短，慢慢放入锅中

8、加入茄子榛蘑大火开炖

9、大火炖15分钟后，加入白菜豆腐粉丝，小火在炖10分钟，撒入锅内适量香菜，美味开启。