这道油豆皮肉卷，我进酚祯馄嫱行了多次改良，一开始是油煎豆皮的时候居多，那样虽然好吃，但凭空摄入了更多的油脂。改成上锅蒸，再浇汁，味道更好吃，而且少了油腻，再搭配油菜、豌豆苗等时蔬，营养就更均衡了。
食材
油豆皮300克
肉馅400克
豌豆苗适量
料酒1大勺
盐适量
生抽2大勺
蚝油1大勺
番茄酱3勺
鱼露半小勺
糖适量
淀粉水1小勺
葱姜末适量
步骤/方法
1、油豆皮3张，用水浸泡一下。
2、适量肉馅，放入葱末姜末，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，一个方向搅拌，最后放入适量盐。
3、在豆皮上铺上适量肉馅。
4、如同包春卷一样包起来，封口处放在最下面，也可以用少许肉馅粘住。
5、依次都做好。
6、放入蒸锅，开水蒸12分钟。
7、利用蒸肉卷的时候，焯一些豌豆苗。
8、再用番茄酱、鱼露和适量糖，加入适量水做一碗调味汁，准备适量水淀粉。
9、坐热平底锅，放入调味汁，等加热到出现密集气泡，就转小火，放入适量水牖瞿舡茑淀粉，待汤汁有些粘稠，关火浇在豆卷上即可。
