红酒炖牛面颊又又是一道我非常爱吃的菜，洧粽袄淖配菜方面用的是欧防风，其实就是样子很像白色的胡萝卜，但是味道比胡萝卜更香甜，吃过一次就更想吃，欧防风一般菜市场不太容易买到，可以去进口超市购买。至于红裁磕航浑酒方面，今天用了一支朋友送的红酒，很适合炖肉。不过这支酒有趣之处就是未发酵，零酒精，但仍保留了葡萄细腻的味道。煮完的效果跟有酒精的红酒味道也没有明显的分别。如果大家跟着做这道菜，一般的红酒也就可以了，贵的还是留来慢慢品尝吧。
食材
牛面颊肉约0.5kg
洋葱1个
胡萝卜1-2个
蒜头5粒
番茄罐头1罐
迷迭香2条
红酒250毫升
牛肉汤350毫升
果干少许
盐适量
黑胡椒适量
橄榄油适量
方法/步骤
1、1首咸犴孜稍先将牛面颊肉洗净，用厨房纸吸干净表面的水分，撒上盐及黑胡椒腌制10分钟左右。洋葱切块，胡萝卜切件，蒜头去皮拍扁，备用。
2、煎盘烧热了之后加入橄榄油，将牛面颊肉两边煎至金黄色，备用。
3、紧接着另起铁铸锅加橄榄油烧热，先下洋葱爆香，再下懔胴非裳蒜头，待洋葱炒到金黄色，再下胡萝卜及迷迭香，加盐及黑胡椒，略炒一下。
4、放入煎香了的牛面颊肉，倒入番茄罐头，下牛汤，再倒入一瓶红酒，直至汤汁盖到肉的八成左右。最后加入沾咎悉能适量果干，开大火煮滚。
5、煮滚后转小火，盖上煲盖，炆煮大概2小时，中途可把肉反转一下，待汤汁收杰就完成。如果汤汁还多，可患束锍瓜开盖再继续炆煮收汁。或者将少许汁酱转到汁煲，筛入少许面粉煮到杰身一点。
6、最后将牛面肉小心切块，淋上汁酱，即可端上桌开吃啦！
