秋葵，最近几年才出现在人们的餐桌上的一种食物，营养物质丰风蜞鳘犴富，有减肥、促生长、保护视力的功效。秋葵只有鲜嫩时，口感才是最佳，那么如何才能挑选到嫩的秋葵呢？
方法/步骤
1、个头越小的秋葵越嫩，太大的秋葵往往已经老了，纤维较多且里面的籽变硬发涩，口感不好，营养价值也不高。
2、鲜嫩的秋葵色彩匀称鲜亮，常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩，是我们的首选。
3、选秋葵时候要用手捏捏其软硬，感觉不发硬，有点韧度为好。较硬而坚固的表皮一般也是过老了的标志。
4、新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。
