豉油鸡是一道比较经典擢爻充种的粤菜，用料和做法都是相当简单，但是味道却咸鲜可口，非常的美味，煮出的成品色泽明亮，肉泥撼费瘠质很嫩滑，制作过程中没有放油和盐，非常的健康，一般煮好鸡后都会有剩余的酱油，这酱油可以冰冻在冰箱，下次做的时候再使用，配合上这煮过的酱油味道更香。下面就介绍酱油鸡的做法。
食材
鸡500g
冰糖30g
生抽400ml
八角2个
桂皮1块
姜1片
芥菜（大叶）150g
方法/步骤
1、鸡处理干净，准备好八角，桂皮，姜片，冰糖。
2、往煮锅中加入约400毫升生抽，同时加入八角，桂皮，姜片。
3、接着加入冰糖烧开。
4、冰糖煮化后把鸡下锅大火煮开后转中小火慢慢煮。
5、中途把酱油不断的往鸡身上淋。
6、煮8分钟后翻面再煮8分钟，煮好后把鸡放里面泡30分钟。
7、另起锅坐水，水中放入适量油和盐烧开，把芥菜丝下锅煮熟后取出控水摆盘。
8、把浸好的鸡取出斩件装入盘中，淋上煮鸡的酱油即可。
9、成品。
