这道菜以鲜甜为主…只邹菁惨挣加盐调味就可以了…胶原蛋白…补身体之类的就不多说了…炖到茄子和鱼肉口感一致的滑糯才是极致哦
食材
鲶鱼800克
茄子600克
大蒜50克
料酒3勺
盐2勺
香菜2棵
大葱半根
香葱五根
十三香少许
姜五片
步骤/方法
1、鲶鱼宰杀洗净备用
2、茄子洗净擦干备用
3、葱姜蒜切好备用
4、热火加底油…葱姜蒜爆香…加适量十三香…和料酒
5、加凉开水沏汤
6、把鲶鱼拦上几刀放入汤里…容易入味…
7、茄子下到锅里…茄子一定要手撕炖出来才好吃
8、开锅后小火加盖炖十五分钟左右…加盐…放入切好的香葱和香菜段…出锅
