鸭肉笋干汤的营养价值很高,含有丰富的蛋白质。今天给大家分享一欧沁桤哎款老鸭笋干汤的做法,笋干最好是提前一个晚上放入清水中泡好,第二天拿来煲汤,这样可以缩短煲汤的时间。
食材
老鸭500克
笋干适量
姜适量
盐少许
方法/步骤
1、将鸭肉剁成大块,洗干净备用。
2、笋干提前放入清水中浸软,备用。
3、在锅里先放入凉水,再把鸭肉放入进去,放料酒1小勺去腥。
4、用大火烧滚,煮五分钟之后捞出。
5、把鸭肉捞出来洗净,备用。
6、将煮过水的鸭肉放进大砂锅里,加入大量的清水,放入几片生姜,用大火煲开。
7、在锅里先放入凉水,把泡软的笋干放入进去煮5分钟,焯水去掉苦味。
8、把焯过水的笋干捞出来洗干净,用清水反复冲洗几遍备用。
9、鸭肉在砂锅里煲20分钟之后,放入笋干再次用大火煲开后,再改成小火煲2个小时。
10、鸭肉笋干煲好了,出锅之前放入少许盐,关火。装碗放入小葱,就可以享用了。