香菇和猪肝搭配，二者署孢颜匈口感一致。关键是香菇可以降低胆固醇的吸收，还可以用茭白、海带和猪肝搭配烹制，二者也可以降低胆固醇的吸收。对于喜爱“猪肝”的三高人群，可以采用这种搭配方式烹制猪肝。
食材
猪肝400克
香菇200克
油2汤匙
盐3克
甜面酱2汤匙
白糖2克
料酒2汤匙
老醋2汤匙
胡椒粉2克
淀粉适量
葱姜蒜适量
干辣椒2个
香油少许
步骤/方法
1、主辅料：猪肝、香菇
2、把香菇洗净，切抹刀片
3、把猪肝切片
4、加料酒、老醋、胡椒粉、盐、白糖拌匀，腌渍5分钟
5、兑碗汁：碗中加甜面酱、适量水、少许盐、白糖、水淀粉、葱蒜搅拌均匀
6、锅烧开水，放入香菇焯熟
7、捞出过冷水，攥干水分备用
8、把腌渍好的猪肝沥净多余的水分，加适量淀粉拌匀
9、放入开水中汆烫，再次烧开即可关火
10、捞出，沥净水分备用
11、热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香
12、烹入碗汁
13、将其熬制粘稠
14、放入香菇炒匀
15、再放入猪肝
16、快速翻勺炒匀，滴几滴香油，即可关火
17、出锅装盘，即可上桌品味
