腌三文鱼的做法
食材
三文鱼350g
盐50g
茴香30g
砂糖35g
黑胡椒15g
方法/步骤
1、黑胡椒豆现磨成胡椒碎(现磨的香)
2、抹在处理好的三文鱼(洗净去鳞去除鱼腩部分)上
3、加入海盐和粗砂糖(我用的糖有些金黄色，带点儿红糖味儿)
4、加入2汤匙威士忌酒
5、所有材料抹均匀，轻轻揉搓一会儿
6、加入新鲜茴香抹匀，铺满表面，放入冰箱里腌制
7、两天后取出翻面，会有水分腌出来，我没有倒掉
8、翻面后再腌两天即可取出
9、变成啫喱质感的肉很有弹性
10、用刀斜45°切成薄片，取一片对折，卷起来
11、再卷一片即成玫瑰花造型，装盘即食
