豆腐是由大豆制箧咦切诏作而成的，蛋白质的含量相当高，可以与鱼类媲美。小白菜的含钙量很高，在各类蔬菜中维生素的含量居首。
食材
小白菜300克
北豆腐400克
盐1勺
生抽1勺
蚝油1勺
鸡粉适量
香油少许
方法/步骤
1、豆腐切成小块，大小随意，自己喜欢就好，不过稍微小一些容易进味。过水焯烫一遍，准备一些葱花和姜末。
2、豆腐切成小块，大小随意，自己喜欢就好，不过稍微小一些容易进味。过水焯烫一遍，准备一些葱花和姜末。
3、炒锅烧热倒油，先放葱花和姜末煸炒出香味水貔藻疽，再下入焯烫过的豆腐翻炒均匀。豆腐容易碎，翻炒的时候要轻一些，最好用不粘锅炒豆腐，用铲刀轻推或颠翻炒勺的手法，这样豆腐不易碎。
4、把切好的小白菜倒进去，翻炒两下就好了，时间不要太长，放入生抽、蚝油调味。
5、再加入适量的盐，小白菜翻炒至变色关小火。
6、出锅前加入鸡精或鸡粉，香油，就可以出锅装盘了。
7、一盘鲜嫩鲜嫩的小白菜炒豆腐就做好了。豆腐白嫩，白菜鲜绿，很是清心养胃的一道小菜。
