不得不说金针菇怎么做都好吃，简单美味容易学
食材
金针菇200g
方法/步骤
1、白灼金针菇主料：金针菇200g、植物油0.5汤匙、香葱4根、小米辣3个、盐0.5茶匙、细砂糖廴类锾渭0.5鐾箱估瞌茶匙、生抽2茶匙做法：1.金针菇剪去根部，挑去金针菇老的部分；将金针菇浸泡在淡盐水里，如果用淘米水浸泡，会更好；2.煮锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟；3.将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用；4.空碗里调入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀；5.香葱洗净，切成葱花；6.小米辣洗净，切成辣椒圈；7.将沥干水分的金针菇码在碗里；撒上香葱；8.炒锅里倒入适量植物油烧热；放入小米辣炒香；9.金针菇里倒入调料汁，将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可；
2、金针菇培根卷主料：培根5片、金针菇一捆、蚝油少许、生抽少许、糖少许、胡椒粉少许、牙签10根做法：1.金针菇洗净去头，培根对半切成两段2.用培根把金针菇卷起，用牙签固定3.煎锅烧热后，加少许油，把培根卷放进去中火煎。有盖子的锅最好加盖。4.煎的同时，用适量蚝油、盐、糖、生抽和水调汁5.到两面煎至金黄时，就把汁倒入锅中，加盖稍稍焖一下，让金针菇吸收汁的味道。6.最后装碟去掉牙签，上桌开吃！
3、剁椒金针菇主料：金针菇400g、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、小葱2棵、食用油2汤匙做法：1.金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中2.将剁椒铺在金针菇上面3.蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟4.金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用5.小葱切末，洒在剁椒上6.浇一些蒸鱼豉油7.最后浇上热油即可
4、油泼金针菇主料：金针菇一把、油少量、盐、生抽、水、葱花做法：1.金针菇洗净去根摆盘，加入盐、生抽、水（比例是1:3:5），抱好保鲜膜，水开放入蒸锅，蒸10分钟2.蒸好后去掉保鲜膜，撒些葱花，炒锅内放少量油，油热后淋到金针菇上即可
5、金针酸汤肥牛主料：肥牛卷、金针菇、、泡椒、小米椒、黄辣椒、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉做法：1.金针菇去老根洗净沥水待用。泡椒，小米椒切粒。姜蒜剁碎，葱切末备用。2.热锅上油，油热后，下姜蒜末，泡椒，小米椒，黄辣椒炒香。3.加一大碗水，大火烧开后，加少许泡椒水和盐调味，撒上胡椒粉煮10分钟左右。4.下金针菇煮软，捞出装进碗底。5.再下入肥牛片煮至变色，连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。6.撒上蒜末，葱花，浇上热油即可
6、番茄金针菇肥牛锅主料：羿戌被卩肥牛150克、金针菇100克、西红柿3个、油菜(小)4颗、食盐3克、葱1段、姜2片、泡一硅眠埚椒2个、橄榄油1/2汤匙、水650毫升做法：1.小油菜洗净、金针菇去掉根部用盐水浸泡15分钟后控水，葱姜切丝，番茄洗净去皮切块2.开一锅水，将肥牛放进去烫散后立马捞出用温水冲去浮沫控水备用3.石锅里放一点橄榄油，放入葱姜丝炒出香味4.放切好的番茄块，小火慢炒出浓浓的番茄汁，加入两个泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白开水，大火煮开转小火煮5分钟5.放油菜和金针菇，调入1勺的盐，煮1分钟左右6.放提前烫过的肥牛关火，待石锅内的汤汁停止沸腾后即可食用
7、凉拌芹菜金针菇主料：金针菇、胡萝卜、芹菜、醋、蒜末、生抽、辣椒油、香油、盐做法：1.金针菇洗净沥干水，芹菜去叶切断儿洗净，胡萝卜切洗净切丝。2.锅中放水煮沸，加少许盐和植物油（这样焯出的菜颜色更艳丽），分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水（金针菇单独焯水，芹菜和胡萝卜可以一起焯水），焯水后放凉水中冲一下。3.把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中，放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可
8、金针菇豆腐肉片汤主料：猪瘦肉、150克、金针菇、250克、豆腐、1块、姜、3片、白胡椒粉、葱花儿做法：1.瘦肉切片，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟2.金针菇切去根部，清洗干净，豆腐切粗条3.锅里加清水，加入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇4.煮10分钟左右后放入肉片，煮至变色熟透，放盐、酱油和香油调味，撒葱花即可
9、金针菇拌菠菜主料：金针菇200克、菠菜300克、花生仁(炒)30克、食盐1/2茶匙、醋2汤勺、鸡精少许、姜1小块、蒜2瓣、生抽1汤勺、白糖1茶匙、芝麻油5克做法：1.熟花生仁切碎，姜、蒜切末2.锅中加入适量水，烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒3.捞出菠菜浸入冷水过凉，再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟，捞出过凉4.将白糖、盐、醋和生抽调和均匀，控干水份后的菠菜切段，与金针菇一起放入碗中5.加入姜末和蒜末，倒入调好的料汁6.撒入切碎的花生碎和少许鸡精，最后加入芝麻油，充分拌匀即可
10、金针菇蒜蓉开背虾主料：主料虾9只、金针菇80克、油2大勺、生抽1小勺粑颇岔鲷、盐半小勺、糖2小勺、白胡椒少许斤舻浑趸、辣椒1个、葱1段、蒜1头做法：1.鲜虾洗净，用厨房剪刀在背部剪开，除去虾线。用菜刀在虾身上轻剁几下断筋2.剥出蒜头，切成蒜蓉。小葱和辣椒切成小段3.锅内放2大勺油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，加入1大勺水，放入生抽、盐、糖、白胡椒烧开4.碟内先铺金针菇，再摆放好开背虾。把烧好的调味料浇盖在虾的开背处，汤汁淋在金针菇上5.电饭煲内胆加开水，菜碟放入蒸屉中置于内胆上6.电饭煲蒸煮功能蒸15-20分钟即可出炉7.撒上葱花和辣椒装饰即可享用
