金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本厮舳孺霏等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内糕恍阏绯新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。还具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
食材
羊肉卷200g
金针菇200g
孜然粉适量
蚝油适量
糖适量
干红椒适量
料酒适量
葱适量
香菜适量
方法/步骤
1、金针菇先用开水烫熟备用，葱切断，干红椒切断。
2、锅内放少许油爆香葱段和干红椒。
3、下入羊肉卷翻炒。加入料酒、蚝油、少许糖、盐和孜然粉调味。
4、加入烫熟的金针菇，翻炒均匀。
5、出锅时撒上香菜段即可。
