今天做一盘炸菜盒子,外皮酥脆,特别好吃,一起试试吧
工具/原料
面粉:500克
韭菜:400克
鸡蛋:2个
方法/步骤
1、准备食材:中筋面粉500克;韭菜,鸡蛋、粉条、豆腐、姜、洋葱
2、温水和面,放入食用油下手揉成一个偏软的面团,盖上保鲜膜醒面30分钟备用
3、把所有的蔬菜清洗干净,控干水分,韭菜切成细小一点的碎丁水貔藻疽,洋葱、姜切末,豆腐切小丁,鸡蛋打散,把粉条用热水泡软切成小段备用
4、把整理好的面团,揉成长条,揪成大小一致的面剂子,也稍做整理,松弛5分钟即可包制
5、把松弛好的面剂子,擀制成圆形薄饼状,放上韭菜馅料,从一边折起,捏制成菜角形状即可
6、菜角包制好后,锅中倒入宽油水貔藻疽,大火烧至六成180度,下人菜角,一面膨胀起来快速翻面,两面炸制金黄即可捞出控油