香辣蟹,听起来就流口水的菜名。但是香辣蟹怎么做?作为资深吃货你肯定不知道吧!今天小编就爱了说一说香辣蟹的家常做法。
食材
鲜蟹1800g
盐若干
油若干
辣椒若干
生姜若干
大蒜若干
花椒若干
八角若干
海鲜酱1罐
麻辣酱1罐
红辣椒粉1罐
方法/步骤
1、将螃蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖。
2、再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净,撇下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙,然后将身躯从中一分为二。
3、 生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
4、炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热。
5、下入步骤三中材料煸香。
6、等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
7、炒约5分钟后,加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
8、将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。
9、加入锅中。
10、加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟。