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山东辣椒酱豆的做法

时间:2024-10-31 11:33:15

豫东大地每年秋季最为应季的特色食品——酱豆,选用优质新鲜红辣椒、在爆米花机里炸出的黄豆、忭孚鲟苎生姜等原材料熬制而成,可配米饭、馒头直接吃,也可以加葱花炒食,或者加鸡蛋嫱业苎崂炒食。风味独特,选材天然,没有任何防腐剂与添加剂,吃的放心,吃的安心。

食材

炸过的黄豆 500克

红辣椒 2500克

甜面酱 300克

白糖350克

盐 300克

八角 100克

生姜 酌量

非转基因花生油 400克

味精 20克

花椒 100克

方法/步骤

1、选用新鲜红辣椒,肉质要稍微厚点的。清洗干净,择去蒂部。

山东辣椒酱豆的做法

2、把辣椒切碎和姜块切碎成末。

山东辣椒酱豆的做法

3、锅里放入花生油,烧热后倒入适量花椒和八角炸香后捞出。倒入辣椒翻炒。

山东辣椒酱豆的做法

4、翻炒均匀后加入盐和姜末,继续翻炒30分钟后,加糖。期间要粲茸锿枋不停翻炒,以防糊锅。再翻炒10分钟后,加入炸好的黄豆。

山东辣椒酱豆的做法

5、翻炒10分钟后,加入甜面酱和味精,就可以出锅了。

山东辣椒酱豆的做法

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