麻辣小龙虾在全国非常的盛行，从20世纪末到现在，人们对小祠晡狠瞌龙虾的喜爱有增无减。每年到这个时候便是吃小龙虾的好季节。以前紧鋈笆珀不会做都到餐馆去吃，每年价格都见涨，即便这样，还是忍不住要去解解馋！自从在朋友那里学会做小龙虾后，就再也没到餐馆吃过，因为自己做出来的味道和卖的没两样，麻辣鲜香样样俱全，家人都爱吃。虽然自己做要辛苦点，但比起卖的便宜又实惠，还干净卫生。”
食材
小龙虾1000g
植物油适量
辣椒10g
茴香适量
姜片适量
料酒两勺
鸡精适量
花椒5g
八角2个
草果适量
桂皮5g
葱花2根
白芷适量
香叶4片
陈皮适量
盐/醋适量
方法/步骤
1、先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净
2、再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出，再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉
3、准备好洗净的龙虾和调味料
4、小葱和姜片，锅中上油(油要多些)，油烧热后下入砂糖
5、倒入小龙虾，中火翻炒(在倒龙虾时，注意别烫到手)
6、把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻
7、倒入步骤5里的调味料和辣椒粉翻炒
8、炒出香味后加入料酒、生抽、老抽
9、加入半锅清水、加盐，翻炒均匀后盖盖，中火烧15到20分钟，把料汁收至半干即可
10、出锅装盘，尽情享用美味吧！
