我家鋈守踬痊是北方人，非常爱吃烧饼。光是烧饼就能做出好多花样，各种味道、各种形状还有各种馅儿的烧饼。其中我最爱吃的是发面芝麻烧饼，表皮香脆，里面松软，一层一层的非常好吃。做法也是很简单的，食材也不难，棒瀹跏癞一看就会，绝对不会“一做就废”的。大家放心大胆地跟着做就好了。
食材
面粉250g
白糖5g
温水150g
面粉50g
食用油60g
椒盐粉8g
盐5g
方法/步骤
1、准备好需要的食勤崞擒啶材。我们先来制作饼皮，先把250克面粉、白糖、温水和3克酵母放在盆子里，用筷子先搅拌成絮，再下手揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵。
2、接下来我们再来做一点儿油酥。在小碗里加入80克面粉、60克食用油、8克花椒粉、5克盐，搅拌均匀，这就是油酥了，非常简单。
3、等待面团发酵到2倍大，然后用手拉开面团看到里面是密集的小蜂窝状态，发酵就成功了。
4、把发酵好的面团取出来放在案板上揉匀揉光滑，根据自己喜欢，分成大小合适的剂子。案板上可以撒点面粉防粘。
5、先取出一个剂子，擀成长条形薄面片后均匀地刷上调好的飒蛏擢墟油酥，然后卷起来，边抻边卷，面片越薄，层次越分明，烧饼越好吃。直到卷成一个圆形面团，整理一下，其他的面团也用同样的步骤做好。
6、然后把烧饼坯按扁，用刷子刷上一层清水或鸡蛋液，这样可以让芝麻粘得更牢固。
7、最后在案板上撒上适量白芝麻，用刷水的一面按压一下，满满的沾上一层白芝麻。白芝麻尽量用生的，熟的白芝麻容易烤糊。
8、最后把电饼铛提前预热，放入烧饼胚，前枣涝滞烤成两面金黄色就好了。用平底锅或者烤箱也是可以的，如果用烤箱，提前预热上霍丶魇汜下火200度烘烤15分钟就好。平底锅要用厚底的，温度比较均匀，底薄的平底锅水分流失过多，口感比较硬。最好吃最合适的就是电饼铛，用时短，温度高，成熟快，又软又香，口感也很好。
