黄瓜（学名：CucumissativusL.）葫芦科一年生蔓生或攀援草蛔糯阚熨本植物。也称胡瓜、青瓜。茎、枝伸长，有棱沟，被白侣忒簿红色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。花果期夏季。中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。
食材
小黄瓜500克
小米辣20克
香醋6克
芝麻5克
麻油4克
蒜5克
姜5克
酱油4克
糖5克
盐3克
油5克
方法/步骤
1、相比长条黄瓜，买小黄瓜会比较好吃，用清水浸泡半小时黄瓜
2、用刀背拍碎黄瓜然后切小段。
3、剁好蒜末，姜末，热锅烫一下芝麻捞出，然后放油，香油，酱油下锅热一下倒出盘。
4、倒入适量的醋，盐，糖，辣椒和上面做好的拌料拌匀腌制一个小时左右即可食用。
