众所周知，刺身褐菇是一种非常营养的食物，富含各种对人体有益的营养物质，虽然刺身褐菇对男女老少咸宜，但具体对哪些人群有哪些好处呢？很多人都很好奇，下面就一起来了解一下吧。
有益于五大人群
1、儿童刺身褐菇营养成分均衡，含有丰风蜞鳘犴富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，且低钠低脂，是儿童的理想食物。而且刺身褐菇含有至少16种氨基酸，其中包括8种人体必需涿枵师矧氨基酸与婴儿体内不能合成的组氨酸，促进儿童的脑功能发育和生长激素分泌；丰富的维生素与锌、磷、铁等矿物质，为儿童的生长发育、骨骼强健注入能量；并且，大量的研究表明，食用刺身褐菇能增进免疫系统，保护人体免受细菌与病毒侵袭，让孩子的身体更强壮。
2、瘦身人士刺身褐菇不含胆固醇、脂肪含量几乎为零；而且热量也非常低，100g刺身褐菇的热量约为22卡，与番茄相当；还有充分适量的纤维素，帮助平衡膳食，以及丰富的优质完全蛋白、多种维生素和矿物质，满足营养；刺身褐菇还富含谷氨酸，能帮助控制食欲，所以非常适合瘦身人士。
3、素食者素食者因为不吃动物性食物，所以需要特别注意补充优质蛋白质和钙、铁、锌等矿物质。有“素牛排”之称的刺身褐菇，不仅味道鲜美、口感醇厚，更能替代动物性食物提供人体必须营养成分。仅100g刺身褐菇就能提供人体每日所需的约6%的完全蛋白质、17%的磷、12%的钾和10%的锌。
4、上班族上班族紧张的生活瘠彐伊竽节奏和不良饮食习惯（熬夜、吸烟、饮酒）尤其容易导致维生素B族的缺乏，引发多种病症撅掏浑锌。刺身褐菇富含维生素BB2（核黄素）、B3（烟酸）、B5（泛酸）、BB9（叶酸）、B12，这些都是世界公认的人体必须维生素。其中，维生素B2（核黄素）与B3（烟酸）的含量最高，仅三只刺身褐菇就能满足人体整日所需。且核黄素能有效预防口腔、皮肤炎症，而烟酸则维系消化系统与神经系统健康，对生活充满压力的现代人来说，绝不可忽视。
5、中老年人随着年龄增长，越来越多的人罹患三高症与心血管疾病，抵抗力也逐步下降。刺身褐菇的特性能为中老年人调节机体功能，帮助其抵抗衰老、防治疾病。食用刺身褐菇可以控制并降低血液中的胆固醇和葡萄糖水平，维护心脏健康。并且，刺身褐菇中硒的含量仅次于灵芝（每100g约含26mg），在人体中的吸收效果非常好。硒具有抗氧化性，可保护机体免受自由基和致癌物的侵害，还可减轻炎症反应、增强免疫力从而抵抗感染。
