煲汤，螅岔出礤在广东家家户户都有绝活，滚汤是广东常见的一种简单便捷的汤，因快速好喝，且健康美味，受很多年轻上班的最棒。现在正是丝瓜季节，鱼头鱼尾、干贝，就能滚出鲜掉眉的汤。——鱼头丝瓜汤
食材
丝瓜500克
鱼头1个
鱼尾1条
干贝10克
油2毫升
盐5克
酱油1毫升
料酒1毫升
生姜5毫升
香葱10克
步骤/方法
1、鱼头、鱼尾洗净，放油、酱油、料酒、盐腌制5分钟；
2、丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；
3、热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次；PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
4、煎过鱼头的锅，爆炒一下丝瓜五成熟；PS：爆炒丝瓜，没有丝瓜的青味；
5、清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝，煲8分钟；
6、加入煎好的鱼头鱼尾、炒好的丝瓜，家乐鸡精，煲3-5分钟；
7、放盐、香葱拌均即可。
