胡萝卜洋葱炒猪肝

猪肝这种食材，真是让人黟迮陶樨又爱又恨。喜爱的是营养好，补铁，美味，如果你轻度贫血需要食补，医生一定会告诉你：吃点猪肝。恨的是胆固醇高，不宜多食。因此综合一下，营养学家给出的建议是：每周慊劐接渴吃一到两次，每次食用量为50克左右，这样，既营养又不用担心胆固醇的问题了。

食材

猪肝200克

胡萝卜1根

洋葱半个

食盐2克

生抽2克

辣椒酱5克

五香粉2克

花椒1克

老姜1块

淀粉5克

植物油30克

老抽1克

步骤/方法

1、猪肝约200克用清水反复泡洗，切片，再反复泡洗，洗去血水

2、洗净的猪肝中调入：盐，生抽，老抽，五香粉，姜片，花椒，辣椒酱，淀粉抓匀，腌15分钟入味。

3、配菜准备：洋葱切丝，胡萝卜切片。

4、炒锅放入植物油，建议多放一些，放入洋葱和胡萝卜片炒几分钟盛出待用。

5、再次抓匀猪肝

6、炒锅中余油很多，直接用余油炒猪肝，一定注意：用大火

7、炒开，香气四溢

8、倒入炒好的配菜，洋葱胡萝卜

9、炒匀，关火，装盘。