炒面看似简单的一道美食，但是要想做好，脞辉湎虹似乎又没那么简单。很多人在家炒面，可能都有过这样的体验，炒面的时候要么特别粘锅，要么就是面条之间粘在一起不顺滑，总是廪咫錾净做不出外面卖的口感，那到底要如何才能做到面条根根分明且不粘锅呢？其实只要掌握好其中的小秘诀，你也能成
食材
面条160克
青辣椒3个
红辣椒3个
白菜适量
火腿肠2根
生抽2勺
老抽半勺
蚝油半勺
玉米油1勺半
现磨黑胡椒适量
细砂糖3克
方法/步骤
1、先处理配菜部分，把青辣椒、红辣椒和白菜洗干净后，切成丝状，火腿肠切成片状
2、然后准备调料汁，把2勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、1勺半玉米油、3克细砂糖和适量擢爻充种的黑胡椒倒入碗内，混合均匀待用。调味料所用到的勺，就是图片里大小的勺子，大家可以参考一下
3、接着面条热水下锅，煮到面条中间还有点白芯，未完全熟的状态，就可以捞出了。切记不要煮到全熟，因为待会我们还要炒它，如果全熟的话，炒面的时候就很容易炒烂，糊成一团。
4、比较关键的缬方焱蜱一步来了，面条出锅千万不要过凉水，这是错误的做法。因为过完凉水的面条，容易黏糊糊的，再下靳陂偃蟛锅炒的话，面条很容易粘在一起，而且还会粘锅。正确的做法应该是，拿到电风扇前面，用筷子不停的挑起抖动面条，让它快速冷却。只有这样冷却的面条，才不会粘糊糊的，炒面的时候，自然就能做到根根分明了。
5、然后把之前做好的调料汁倒入面条碗内，用筷子翻拌均匀后，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏饶主碌妒待用。调味料汁事先和面条拌在一起，不仅更入味，同时也是炒面根根器皆阄诟分明，不粘锅的诀窍之一哦，因为调料汁里，加了玉米油的关系，所以面条在冰箱冷藏期间，得到了玉米油的充分滋润，最后翻炒的时候，也就不会出现粘锅糊成一团的情况了。
6、锅内倒入适量的油，把青辣椒、红辣椒和火腿肠先下锅，用中火翻炒1分钟
7、1分钟后，再把冰箱冷藏的面条和白菜倒入锅内，转大火，翻炒个1～2分钟，就可以出锅了。这款炒面无需加盐，因为生抽和蚝油都有一定的咸味，再加盐的话，就太咸了。
8、味道超赞的，每次做好，我都能吃2大碗，实在太香了，你们也来试试吧！
