小炒皇是传统名菜，搭配上生菜一起吃，寓意生菜，在过年，这是一道不错的家常饭。
食材
蚬肉1斤
韭菜半斤
萝卜1个
腰果20颗
腊肉小量
酱油1勺
耗油1勺
姜2片
蒜2瓣
方法/步骤
1、将材料切好，备用。
2、准备好的材料如下：蚬肉洗净，腊肉切丁，红萝卜和白萝卜切丝，腰果去衣，韭菜切好。姜和蒜去衣备用。
3、将蚬肉放入烫水中煮熟。然后捞出，干水备用。
4、热锅，下油，然后放入姜和蒜爆香，放入白红萝卜，翻炒至熟。
5、然后将煮熟的蚬肉，腊肉，韭菜，全部放入锅中，一起煮熟。
6、然后倒入调好的料汁：酱油，耗油，糖，豆粉，生水，搅拌均匀。
7、最后翻炒几下就完成了。可以装盘。
8、完成。
