今天带来的是枣泥馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
中筋或高筋面粉500g
酵母5g
红枣几个
水250ml
方法/步骤
1、把水、面粉，酵母放入面包机里，自定义和面30分钟
2、放烤箱了发酵1小时，为了防止面团过干，我在面团下面的烤盘里装了点温水
3、待面团发酵到原来的2-2.5倍大时，在表面按一去，不回弹就基本发酵好了，然后把面团拿出来使劲揉排气
4、使劲揉搓，排气
5、在面包机和面的同时，我开始处理红枣，洗干净上锅蒸，蒸完去核，然后剁碎，想甜着就加糖水貔藻疽，也可不加，加了糖后再回锅蒸一会，目的是为了使白糖融化，其实红枣可以不蒸直接去核剁碎。家里若有破壁机更方便做枣泥
6、把枣泥与排好气的面团混合
7、整好馒头形状放锅里醒15分钟，天气冷的话放着温水在下面，二次发酵
8、锅里放够水，蒸12-15分钟，关火后不用开盖闷5分钟，然后就可以吃啦
9、成品
10、成品
11、成品
12、成品
