豆腐是我们客家巅貅晌陔人日常生活离不开的菜肴,营养丰富,如何煮才会好吃呢,就让身为客家人的我分享一下我的经验吧。
食材
豆腐500g
猪肉200g
盐10g
油20g
生粉10g
生抽酱油20g
葱10g
鸡精5g
方法/步骤
1、先将猪肉剁成肉馅,在肉馅中加入适量的盐、鸡精、葱
2、将肉馅酿入豆腐中,在豆腐上弄个小洞塞进入,注意不要放太多馅以免豆腐碎掉
3、锅预热后放油将葱花爆香,将酿豆腐放入(有馅那一面朝下)煎3分钟
4、放入少量清水并同时放入少量盐,轻轻搅动一下,动作要轻避免豆腐烂掉,盖上锅盖煮约15分钟,不能太套芴滞驾久,久了豆腐会老,同时拿一个碗将酱油和生粉加水融合
5、打开锅盖加入酱油和生粉的水,轻轻翻动一下,再盖上锅盖煮3分钟就可以出锅了