江西人每顿少不了的就是辣椒，特别是冬天这么冷的天气，辣椒炒菜更是不可或少的，各种辣椒做法都有，现螅岔出礤在很多种吃法都有流传，唯独这种吃法似乎已经很少了！虽然已在杭州生活了很久，习惯了这舍膺雕沆边的甜食，但唯独没有忘记家乡小时候的味道。
食材
辣椒半斤
还是辣椒半斤
方法/步骤
1、辣椒直接放在火上烤，以前是放在煤球上烤，现在只能煤气灶，和烤茄子有点类似。
2、和烧烤一样，烤的皮开始变黑了，就可以清洗干净，剥除一部分烧黑的外皮，当然喜欢吃的辣一点的，逐吴哉姆可以烤的生一点。
3、清洗赶紧之后切碎或捣烂，加入一丁点油，根据自己的口味加入适量的盐，装盘，大功告成。