很多时候，在菜市场看见有卖金雀花的，很漂亮，只是很多人都不知品疏饯懒道怎么做好吃。其实金雀花可以炒蛋，搭配起来不仅颜色漂亮，还营养均衡。金雀花含有多种维生素和矿物质，与鸡鬟焐呖鳝蛋搭配味道更加鲜美可口。虽然金雀花听起来很贵，但买下来也很划算的，一两百克就可以做一盘子了。
食材
金雀花100g
土鸡蛋2个
食盐5g
方法/步骤
1、挑选新鲜的金雀花，新鲜的金雀花颜色有光泽，花瓣儿有韧性，茎叶四曷玫樨很新鲜充满水分。将买来的新鲜金雀花，挑拣出金雀花的茎和叶子摘掉，其他的部分都是可以吃的，放到水里清洗干净。然后，沥干水分。
2、准备两个土鸡蛋，土鸡蛋味道更好些，营养丰富。土鸡蛋放入的多少逐吴哉姆可以根据个人口味和需求酌情增加或者减少。拿一个干净的没有水的碗，把两个土鸡蛋打到碗里，不必分离蛋清和蛋黄。
3、取一双干净擦干水分的筷子，将碗里的土鸡蛋都调和一下，使蛋清和蛋黄充分混合。然后加入少量食盐，继续用筷子混合。
4、先稍微用小火加热锅子，在锅里加入适量油，不用加太多，放太多油容易太油腻，土鸡蛋和金雀花都有些吸油。然后调成大火，加热锅里的油，油温需要稍微高一些。
5、在锅里油温很高的时候，将碗里事先调好的蛋液倒入锅中，等鸡蛋稍微成型就翻面儿，保证受热均匀。
6、看锅中鸡蛋都成型后（不成形就倒入金雀花，会裹挟在一起，影响口感和美观），倒入沥干水分的金雀花，大火快速翻炒，将锅里的土鸡蛋和金雀花充分翻炒均匀。
7、等锅里的金雀花颜色变得更加鲜艳，在继续翻炒几秒钟就可以出锅了，一盘香喷喷又有营养的金雀花炒蛋就做好了。
