最近的气温不稳定，时高时低，导致出圬杂钴怖现了许多感冒患者，甚至流行性感冒患者。对于流行性疾病和传染病，邓咀挚垡重在预防。食堂作为公共场所，是人流量比较大的地方，应该积极作好预防各种流行性疾病和传染病的相关工作。今天和大家分享：食堂如何预防流行疾病和传染病，希望能给大家带来一些帮助。
工具/原料
卫生消毒、从业人员的重视关注等
方法/步骤
1、一天多次打扫食堂卫生，保持食堂清洁打扫卫生是所有公共场所最基本的工作，尤其是食堂，打扫卫生时应该更加细致用心。为了更有效的杀灭细菌，打扫人员需要使用消毒液浸泡的拖把拖地。
2、加强餐具的消毒和保洁餐具作为直接和人口腔直接接触的物品，是最容易粘裼沙钔炯上病菌，也是最容易把病菌传递给就餐人员的，应该加强餐琼藻樘哒具的消毒和保洁。消毒方法有很多，比如最常见的煮沸、红外线照射消毒、洗碗机消毒等，经过消毒处理的餐具，不要直接暴露在空气中，应该放在保洁柜中，以免再受污染。
3、食物蔬菜做好清洗工作为了保证不受病虫害，现在的食物蔬菜一般在生长过程中都被喷洒过农药，所以为了就餐人员的健康，应该仔细做好食物蔬菜的清洁工作，确保无任何药物残留。
4、注意通风换气，保持空气清新食堂在就餐人员很多时，空气容易污浊，流动变得缓慢，空气中也可能携带病菌，所以要注意通风换气，保证食堂内空气的清新无菌。尤其是厨房，容易产生油烟，容易油腻，温度也比较高，细菌易滋生，更应该注意通风换气状况。
5、从业人员做好个人卫生食堂从业人员，作为服务提供者，必须先搞好自己的个人卫生。指甲要修剪干净，以免藏污纳垢，勤洗手洗脸，保持仪容仪表整洁清新。
6、定期检查从业人员健康证是否有效餐饮业的从业人员必须有健甓妈卟纪康证，这是基本要求。为了保证不失业，有些员工怕检查出流行疾晾软粪削病或者传染病，故而采取逃避隐藏的方法，不去相关部门进行一年一次的健康证检查，而这些人员的健康状况就可能存在风险，为了规避这种风险，食堂的管理层要定期组织检查从业人员的健康证是否有效。
7、厨师和打饭人员要戴帽子和口罩厨师和打饭人员直接与饭菜打交道，为了卫生，也为了减少传染病和流行病被传播的风险，要求厨师和打饭人员必须带上食堂统一发放的帽子和口罩。
8、食堂的饭菜要留样本以待需要时检查化验食堂的饭菜做好后，应该留一份样本，一方面用于相关部门的检查，另一方面以便万一出现疾病传染事故发生时，快速的搜索排除传染源，及时有效的控制病情的传播。
