酸奶哈斯面作为早餐主食是一个不错的选择。早餐配上一杯牛奶,一根火腿,一个鸡蛋美好的一天从现在开始。
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食材
高筋面粉300g
芝士粉10g
奶粉15g
蛋液30g
酸奶160g
蛋黄3个
黄油36g
糖50g
酵母3g
盐3g
方法/步骤
1、将高筋面粉、芝士粉、奶粉、酵母、糖、盐倒入搅拌容器中混合均匀
2、依次加入酸奶、蛋黄到搅拌器里慢速搅拌至无干粉状态后,将搅拌器瓢遥费涓调至快速搅拌,搅拌4分钟后,加入黄油慢速搅拌,搅拌到能拉出薄膜即可
3、取出面团,放入容器中,包上保鲜膜松弛20分钟
4、将松弛好的面团,分成120g的小面团(4等分),揉成4个光滑的小面团,松弛15分钟
5、松弛好的小面团,擀制成长条状后,沿一条长边卷成长条,依次摆放到烤盘中,放入烤箱里,醒发1个小时
6、将醒发好的面包条,依次刷上均匀的蛋黄液,5分钟后,再刷第二遍蛋黄液
7、将面包条放置到蛋黄液不粘手的状态,用小刀在表面划上三条小口即可
8、烤箱预热好后,德普烤箱809,烘焙档模式,温度180℃,时间20分钟即可