今天带来的是无骨柠檬凤爪,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡爪2斤
柠檬2个
姜1块
蒜2瓣
小米辣15个
线椒15个
香菜10根
生抽3勺
料酒5勺
蚝油3勺
辣椒油1勺
香油1勺
盐10克
糖10克
麻椒油1勺
白醋1勺
方法/步骤
1、柠檬用温水泡盐搓洗干净。切片去籽备用。
2、鸡爪洗净，冷水下锅放姜片两勺料酒煮开，去浮沫。煮20分钟。捞出放冰水中冰箱冷藏30分钟。准备去骨。
3、冷藏的时间，把小米辣线椒切小段，香菜切段，大蒜切沫，备用。
4、去骨。冷藏过得鸡爪比较好去骨，沿鸡爪正面用刀割一下从最后开始往前脱，慢慢来。
5、2斤的无骨鸡爪。
6、倒入以上所剩所有食材调料抓拌均匀，放冰箱冷藏一夜味道更加。
