麻花辫面包的做法
食材
高筋面粉230g
普通面粉100g
牛奶200g
鸡蛋1个50g
白糖40g
盐1g
酵母粉5g
黄油30g
奶粉2勺
方法/步骤
1、把除黄油外的所有材料都加入面包机，启动发面程序，牛奶不要一次性加入，视面团的稠稀程度添加，待面包机活成稍软但成型的光滑面团，停止程序，再重新启动一次发面程序，加入黄油，待发面程序结束，可以看到面团已经发好
2、将面团大概平均分成9份，滚圆松弛15分钟
3、将面团擀成椭圆形，再由上向下卷起
4、所有面团都卷成小卷后，盖保鲜膜松弛5分钟
5、从卷好的第一个面团开始搓成长条形，如果卷的过程中觉得面团还有韧性就再松弛一会儿
6、先把三根长条的顶端粘紧，如图编麻花
7、烤盘中垫油布或油纸防粘，把麻花辫放入烤盘，中间和边缘都要留下空隙以便二次发酵时不会相互粘连，盖上保鲜膜或套上保鲜袋，放到温暖的地方发酵大概30分钟
8、待发酵到两倍大时，表面刷全蛋液，撒表面装饰物，烤箱200度预热，上下火170度中层烤18分钟，时间到后看表面上色程度，上色浅可移至上层继续烤1至2分钟
9、色泽金黄即可取出，晾凉食用
