绿芦笋含有维生素(维生素A、维生玟姑岭箫素B、维生素C)、丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)、粗纤维以及叶酸等营养素，还舍有9种人体所必需的蛋谷笆葆回白质、氨基酸等物质，可加强细胞的新陈代谢，常吃能利尿解毒，消除疲劳，并有抗癌及改善高血压的功效。但痛风患者应该尽量避免食用，因为芦笋中含有一种叫普林的核蛋白会使尿酸上升，增加痛风患者的负担。夏天来一份素炒芦笋三鲜，健康又美味。
食材
芦笋250g
香菇适量
黑木耳适量
色拉油适量
盐适量
方法/步骤
1、香菇、黑木耳泡发，香菇切块，黑木耳去蒂撕开。
2、芦笋清洗干净，去掉下端老化的部分，上半段稍微老一点的皮可以刮掉，中间白色的肉可以食用。切小段滤水备用。
3、油锅烧热，下芦笋快速翻炒。
4、芦笋炒至颜色变深，加入香菇、黑木耳一起翻炒。
5、香菇炒出香味，加水、盐，再翻炒一会。
6、炒至水稍微收干一点就可以关火，装盘了。简单、美味的芦笋三鲜就做好啦。
