一琐绔纠滴般外面吃的茄子需要油炸，太油了，家里做也很浪费油，所以通过几次实践，综合了几个食谱，做出了适合家里的肉沫茄子，超级好吃，连做好几天了！
食材
茄子1个
五花肉60克
干香菇3朵
蒜4瓣
小米辣3个
豆瓣酱1勺
蚝油1勺
生抽1勺
玉米淀粉半勺
糖适量
油少许
方法/步骤
1、准备材料1长茄赤蹭荸锅子切条备用2干香菇泡水3蒜压泥备用4五花肉切丁再剁成末（方便炒开）5小米椒切成小圈⭕
2、茄子切条，上气上锅蒸5-6分钟，出锅备用！
3、泡好的香菇切丁（我是用剪刀剪的，刀功不好可以参考），蒜压泥，小米椒切碎！
4、加入肉沫，和一勺豆瓣酱！拌匀（上手比较快）
5、拌匀放到一边腌制一会儿！
6、下锅前做好准备，免得手忙耔阵式肥脚乱，1蒸好的茄条。2腌制好的肉沫。3半勺淀粉加少许水化开。4一小碗清水！下面开始
7、锅里加入少许油，大火将腌制好的肉沫翻炒均匀，偏干时加入准备好的小碗清水烧开，瓢遥费涓调小火加入一勺生抽，一勺蚝油，少许糖提鲜！调大火加入蒸好的茄条，翻炒均匀，让茄子吸饱酱汁！水茔侠礞荤比较干时，加入水淀粉勾芡！翻炒OK出锅啦！！！！
8、超级香！准备一大碗饭吧
