德国碱水面包Brezen【普雷结】，是德国一种传蕙蝤叼翕统的面包。它的表面撒上粗海盐粒，用碱水泡过的面团，在高温下表皮变幻出了深褐偏红非常迷人的颜色。孩子们和大头蝈蝈平骀旬沃啭时不太喜欢吃面包，但独爱这种碱水面包。还有还有，面包材料只有简单的水粉糖盐等基础材料，不用担心卡路里，减肥人士的最爱哦！
食材
高筋面粉500克
砂糖20克
盐10克
酵母4克
黄油20克
清水250克
温水400克
方法/步骤
1、准备材料精准称重除了黄油将其他的材料混合，放入厨师机
2、倒入清水用筷子搅成面絮
3、搅打成型后加入黄油用手把黄油揉进去
4、继续搅打20分钟左右面团揉到光滑有韧性
5、揉到拓展状态面团用保鲜膜包裹醒发15分钟
6、醒好的面团揉匀，平均分成10份，每份约呖分甾胗80克。取一份操作，剩下的要放进冰箱里，以防发酵过度。取一份面团揉成长面团，手掌按扁
7、长面团擀成牛舌状卷起来
8、把边界捏紧揉成个纺锤状的场面条，中间粗两边细。
9、提起两头交叉一次再交叉一次
10、后将末端错开贴在面团上。咯悝滩镞面团每做一个都要放入冰箱冷藏，以免发酵过度，面胚冷藏一个小时。
11、碱水材料温水倒入盘中
12、再小心放入烘焙碱，搅拌至碱融化。手上戴硅胶手套，把面团逐个放入碱水中，中间翻面一次洫曛晗丕让每面浸泡约20秒，稍沥干水后将面团间隔摆入垫油布的烤盘。
13、用锋利的刀在面团中间较粗的位置横割一道口并撒上适量粗海盐
14、摆到烤盘上烤箱预热190度，上下加热烤制20分即可，千万注意，每个烤嘞窜虹律箱温度不同要根据情况调节。
15、碱水面包烤好了色泽诱人，口感韧性十足
16、你也试试看吧！
