今天带来的是烤面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高筋面粉350g
低筋面粉150g
酵母4g
盐2g
鸡蛋2-3个
牛奶或者清水150-180g
绵白糖80g
泡打粉4g
糖10g
低筋面粉20g
黄油20g
清水1勺
方法/步骤
1、把主料中的材料全部混合。注意酵母和盐不能直接接触，慢慢邹菁惨挣加牛奶或者清水，我喜欢牛奶，有奶香味。一边加一边揉面，以免加多。我用的是家养鸡蛋，比较小所以用了三个。普通的两个就可以了。
2、主料材料揉成光滑面团，熹栳缂靖能拉出厚厚的膜即可，为什么我的面团是黄色的呢，同理还是家养鸡蛋鸡蛋黄比较黄的原因。
3、盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大。
4、取出面团排气，分成16等分，滚圆后盖上保鲜膜松弛30分钟。
5、取一个松弛好的面团，擀成牛舌状；
6、把牛舌状的面，由上至下或者由下至上卷起，一分为二。（大怅屹岖噤小不均了点，见谅(●´∀｀●)），放烤盘里盖上保鲜膜发酵至原来的1.5倍大。
7、把辅料中的，糖，低筋面粉，黄油10g隔热水融化后，混合一起。
8、把发酵好的面胚，底部刷上清水，蘸步骤7中的辅料，放入烤赢棱殄蕹盘中。面胚上刷上另外10g融化好的黄油。每个面胚，中心用手指摁下去，以免烘烤时过高。烤箱上下管预热200度，中层或者中下层烘匮鹤梢枕烤15-20分钟，直至表面金黄。
9、烤好，可以吃了，
