新鲜摘回来的嫩艾草，清洗干净之后，酋篚靶高需要先沸水下锅焯水一下，焯水可以去掉大部分的苦涩味，这样吃起来口感更好，切碎后和土鸡蛋液一起搅拌们倪玺骋均匀，加点盐调味即可，下锅煎熟透就可以出锅上桌享用啦。一起来看看详细做法吧。
食材
新鲜的艾叶一小把
土鸡蛋2个
油盐适量
方法/步骤
1、新鲜嫩艾叶清洗干净，沸水下锅焯水一下捞起，（焯水一下去掉艾叶的苦涩味）。
2、焯水好的艾叶，把水分挤干，挤出苦涩的汁水，这样吃起来口感更好。然后把艾叶切碎待用。
3、准备一个盆，将蛋液打入盆里，加入切碎的艾叶碎一起混合，加入少许盐，搅拌均匀待用。
4、锅烧热，热锅凉油倒入蛋液下锅煎，煎至蛋液凝固，两面金黄熟透即可。
