焦糖饼干磅蛋糕的做法
食材
黄油200克
鸡蛋180克
细砂糖150克
泡打粉4克
低筋面粉200克
焦糖饼干酱50克
焦糖饼干碎6片
砂糖10克
水40克
方法/步骤
1、现在天气冷，室温如果低可以借助发酵箱帮助鸡蛋和黄油恢复常温。
2、准备好所有的材料～
3、黄油加糖，混匀之后再打发，防止砂糖溅出盆外
4、高速打发黄油体积发白，分6-10次加入蛋液，每次混匀之后再加下一次
5、黄油和鸡蛋混合好后，加入焦糖酱，筛入粉类，切拌80-100下，直至面煳有光泽感
6、加入焦糖饼干碎
7、拌十几下混合均匀就好了
8、用裱花袋挤入模具中，面煳上面放入焦糖饼干（可省略）
9、170°上下火45分钟
10、还有三分钟出炉的时候烧糖水，水微微沸腾后离火，备用
11、出炉后给磅蛋糕四周刷上温热的糖水，凉透后保鲜膜包好冷藏等待回油.
12、咔嚓
