血鳗是沿海区特有的海产品，产量稀少，营养价值高，价格昂贵，很多人没殷螋粗廓吃过，也不懂得怎么处理与烹调，今天就与坂桎搦矍大家分享一下血鳗瘦肉粥的做法，我本人觉得是所有做法中比较简单又好吃的做法，最能体现血鳗本身鲜香的味道。
食材
血鳗6条2人份约100克
大米50克
廋肉100克
生姜10克
芹菜丁适量
盐巴适量
方法/步骤
1、将50克大米淘净，取一口煮粥的锅，加入适量水，水开后放入洗净大米，开始煮粥。
2、将血鳗放入水盆中，用40度热水泡5分钟，用软刷清除血鳗身上的粘液，清洗后，拿剪髦上傩秸刀于血鳗2/3处的肚脐眼处下刀，直接划到血鳗头部，取音浆纪娟出内脏（用剪刀轻轻挑出，血鳗内脏只有一条很容易处理），全部杀完后用冷水洗净切成4-5CM的段块；瘦肉切成薄片；生姜切丝，芹菜切丁。
3、食材处理完后，粥也差不多八成熟了跷孳岔养。揭开锅盖往粥里下瘦肉薄片和姜丝，煮开后下血鳗段，再次煮开后再煮3分钟，然后洒入切好的芹菜丁和调入适量盐巴，香浓四溢的血鳗粥就可以起锅了，冬日里来一碗从头暖到脚。
