虽说现在是炎热的夏天，但依然炖差捃抖挡不住我对辣的热爱。红尖椒、杭椒、干辣椒，三种辣椒同时出现在一道菜里，就是这么火辣辣！不能吃辣的千万不要尝试哦！
食材
小米椒20克
牛里脊500克
香菜梗100克
鸡蛋清10克
盐10克
老抽5克
味精10克
姜10克
料酒20克
白糖10克
葱10克
青蒜15克
蚝油10克
方法/步骤
1、香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸断。
2、牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。
3、葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。
4、把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、亓歃肿肖料酒（10克），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。
5、锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入勺中留用。
6、热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。
7、再放入小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。
8、然后加入牛里脊一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。
