新鲜蘑菇还有丰富的蛋白质和水，如若存放不当，很容易变质，下面介绍几种存放新鲜蘑菇的方法：
工具/原料
蘑菇
盐水浸泡存放蘑菇
1、将新鲜蘑菇的根部杂物去掉，放入1%的食盐水中浸泡10到15分钟。
2、捞出沥干，放入塑料袋中，可以存放四五天。
3、还可以将蘑菇先晒一晒，放入罐中，放一层蘑菇，铺一层盐，可以保存一年。
清水浸泡存放蘑菇
1、将蘑菇放入干净容器中，加入清水至将蘑菇淹没。
2、如果蘑菇浮在水面上，可以将蘑菇用重物压下，这种方法可以短期存放蘑菇。
3、清水保存蘑菇时，应该注意使用的罐子不能是铁制的，否则蘑菇会变黑。
