之前也不算失败吧，但就是感觉不太好吃，今天无意发现一单子水貔藻疽，照着做了下(当然，根据自己喜好调整了下，嘻嘻)，发现超级好吃~\烫喇霰嘴(≧▽≦)/~所以就想分享给大家，我细化了下步骤哈。做出来的真的绵绵的好吃死了~\(≧▽≦)/~希望大家也喜欢
食材
鸡蛋5个
低筋面粉75克
糖80克
油40克
牛奶40克
奶粉5克
柠檬(可用等量白醋代替)小半个
步骤/方法
1、鸡蛋都中等大小，糖共80g，其中20壹执慵驾g加入蛋黄液，60g(分三次)用于蛋白打发；奶粉可不加；柠檬汁可用等量白醋代替。
2、✔烤箱(我用的是柏翠烤箱) ✔手动打蛋器 郄贸銮糁✔电动打蛋器(我用的是柏翠的电动打蛋器) ✔硅胶刮刀 ✔2个稍大的不锈钢盆或玻璃碗（无水无油的清脱噱癌敷洁状态） ✔3只小碗 ✔过筛器 ✔8寸蛋糕模(我用的是活底的) ✔隔热手套
3、将20g糖与低筋面粉、奶粉用刮刀或勺子轻轻搅拌均匀，待用
4、将蛋白与蛋清分离后，分别放入两个稍大的容器
5、用手动打蛋器将蛋黄轻轻打散
6、在打散的蛋黄中加入油，搅拌均匀，注意不要起泡
7、将牛奶加入上一步混合好的蛋液中，充分搅匀
8、混合好牛奶的状态
9、用过筛器过筛粉类混合物，并用打蛋器轻轻横向搅动，注意不可转圈搅拌或过度搅拌，防止面容腹殛核粉起筋，搅至无颗粒的顺滑状态就可以了哈
10、~\(≧▽≦)/~搅拌好的蛋黄糊
11、在分离好的蛋清中挤入几滴柠檬汁，没有柠檬汁的话，可以用等量的白醋代替哈 （注:加入哚射遢痂柠檬汁是为了中和蛋清的碱性，可以让蛋白打发更稳定，并有效去除蛋腥味，少量加入就可以了哈）
12、准备好电动打蛋器，先调至1档，打发到蛋白出现粗大的泡沫
13、在出现粗大泡沫的时候，第一次加入1/3的糖（约20g），并调至3档继续打发
14、在蛋白霜的泡沫稍为细腻的时候，第二次加入1/3的细砂糖（约20g），3档继续打发
15、在蛋白出现纹路的时候,第三次加入1/3的细砂糖（约20g）,换回1档打发,并注意仔细观察蛋白的状态
16、将电动打蛋器暂停，竖直提起打蛋器，若头部被带起的蛋白出现尖而短直的状态的话，蛋皈寿凿几白的打发就完成啦 （注:蛋白的打发状态将直接影响到成品哦，所以后面需要不断观察蛋白的打发状态，不可打过也不可打发不足）
17、将1/3打发好的蛋白，加入到混合好的蛋黄糊中
18、注意不要打转搅拌，而应该上下翻搅或切拌，轻轻混合均匀
19、再加入1/3打发好的蛋白，以同样的手法轻轻搅拌均匀
20、上一步搅拌均匀后，全部倒回到盛有剩余蛋白的容器中
21、并再次全部轻轻搅拌均匀
22、将搅拌好的蛋糕糊全部倒入到蛋糕模中，并在全部倒入完毕后，拿起蛋糕模轻轻在台面上姬嘬羞孓磕几下，震出大的气泡，让组织更均匀
23、烤箱150℃预热5分钟，放入烤箱中下层，设定时间40分钟
24、出炉后用隔热手套取出，倒扣在烤架上，等到蛋糕完全冷却后才可以脱模哦，否则会塌腰哦
