四川酸菜鱼是一道简单的家常菜。下面就来分享这道美食的烹饪方法。
食材
龙利鱼1条
酸菜200g
鸡蛋1个
辣椒6个
姜1块
蒜3瓣
葱1段
盐1小勺
味精1勺
胡椒粉1勺
方法/步骤
1、酸菜切段。
2、龙利鱼切成鱼片。
3、鱼片中加入盐、味精、鸡精、鸡蛋液、淀粉。
4、搅拌均匀腌制1小时左右。
5、起锅烧油，倒入蒜姜爆香。
6、加入酸菜、适量清水、盐、鸡精、味精和胡椒粉。
7、盖上锅盖，大火烧开。
8、酸菜捞出备用。
9、下入鱼片煮5分钟左右。
10、碗中倒入酸菜、鱼片和汤汁。
11、倒入辣椒油，这样一份美味的正宗四川酸菜鱼就做好了。
