正宗老北京炸酱怎么做

老北京人大都爱吃面条，一提到面条自然而然就想起了老北京最为知名的炸酱声矜檠鹣面，今天小编就和朋友们分享一下，如何在家中炸出味道正宗、地道的老北京炸酱，快！一起来看看吧！

食材

梅花肉半斤

黄豆酱八两

正宗的老北京炸酱具体做法

1、把梅花肉切丁，葱、姜切末儿备用；

2、锅中放油，先煸肥肉丁，再放瘦肉丁；

3、放料酒一勺，葱、姜末儿少许，白胡椒一勺；

4、放入黄豆酱和少许白糖；

5、酱大开后改小火熬制；

6、待炸酱出油时放入鸡精、香油；

7、完成！