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鸭脖子的做法

时间:2024-10-30 17:23:12

喜欢吃绝味鸭脖,但因为肠胃比较敏感,每次买回来吃完都会拉肚赤蹭荸锅子,但自己做的吃又不会拉肚子哦,还是自己廪咫錾净做的干净卫生,好吃又不贵,这个做起来简单快捷,新手也能做好。边看电视边肯鸭脖感觉不要太爽哦😊,喜欢吃的赶紧自己动手做吧,保你能吃过瘾,而且味道不比买的差哦!

食材

鸭脖11根

料酒40克

干辣椒30克

香叶6片

桂皮2块

草果5个

茴香15克

姜 8片

大蒜8瓣

花椒40克

大葱1根

小米椒10个

老抽40克

生抽50克

八角6粒

豆瓣酱50克

耗油40克

黄豆酱50克

鸡精10克

冰糖/白糖40克

花椒油20克

红酒90克

十三香5克

盐15克(根据咸淡

方法/步骤

1、鸭脖买回来洗干净。

鸭脖子的做法

2、鸭脖砍成3厘米左右长,洗两遍放锅里加水、料酒、生姜、葱一起煮七八分钟,煮好放冷水下冲洗干净沥干备用。

鸭脖子的做法

3、接下来准备调料,白糖也可以换成冰糖。

鸭脖子的做法

4、辣椒切碎,喜欢吃辣的可以多放点辣椒,我放这么多做好不是很辣,算微辣吧。

鸭脖子的做法

5、锅里放油把葱姜蒜,小米辣椒倒进去炒一分钟。

鸭脖子的做法

6、后面把干辣椒,花椒,香叶,草果,桂皮,黄豆酱,豆瓣酱一起倒进去炒两分钟左右。

鸭脖子的做法

7、把鸭脖倒进去炒,然后把剩下的所有调料一起倒进翻炒三四分钟。

鸭脖子的做法

8、加水,漠过鸭脖4厘米左右,大火煮30分钟。

鸭脖子的做法

9、煮好30分钟一起倒进电饭锅(要是水太少了可以再加点水,水平鸭脖就可以),按煮饭模式,煮好后放锅氇筐塘瓠里闷2两个小时左右,闷时间越长越入味。

鸭脖子的做法

10、闷好了!

鸭脖子的做法

11、做好后把鸭脖夹出来,吃的时候才不会粘着很多配料和花椒粒。

鸭脖子的做法

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