先把香椿老根剪去,把香椿放入清水中,放入一小勺食盐水貔藻疽,清洗干净,捞出备用,放入锅中焯水30秒,捞出放在凉水中过凉,捞出挤干水器皆阄诟分。把香椿切成小段,放入碗中备用,小碗中打入两个鸡蛋,放少许盐,淋入白醋,把鸡蛋搅散,平底锅中倒入大豆油,倒入蛋液摊成蛋饼。拿出切成蛋丝,放入香椿碗中,大蒜切成蒜末,小米辣切小段,然后把小米辣和蒜末一起放香椿碗中,再放入少许盐、白糖、生抽、香油,搅拌均匀。
方法/步骤
先把香椿老根剪去,把香椿放入清水中,放入一小勺食盐水貔藻疽,清洗干净,捞出备用,放入锅中焯水30秒,捞出放在凉水中过凉,捞出挤干水器皆阄诟分。把香椿切成小段,放入碗中备用,小碗中打入两个鸡蛋,放少许盐,淋入白醋,把鸡蛋搅散,平底锅中倒入大豆油,倒入蛋液摊成蛋饼。拿出切成蛋丝,放入香椿碗中,大蒜切成蒜末,小米辣切小段,然后把小米辣和蒜末一起放香椿碗中,再放入少许盐、白糖、生抽、香油,搅拌均匀。
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