做菜看上去很难,只有你有心就变得简单了,这道菜是妈妈手把手的教我的,做的成果还不错,很有味道。
工具/原料
主料2种:北豆腐
配料5种:茶水和茶叶;毛豆仁;葱;蒜碎
调料8种:食用油;白糖;盐;生抽;老抽;,郫县豆瓣酱;香油
方法/步骤
1、葱蒜洗净切碎,毛豆剥去外皮,将泡过两泡的茶叶捞出粗切,茶水待用;
2、将北豆腐放入水中煮一小会,然后捞出沥水切成小块,坐油锅,加盐放入豆腐煎硬变黄后水貔藻疽,翻个轻煎另一面,最后捞出沥油;
3、炒锅留底油,放入葱碎和蒜碎,再加入郫县豆瓣酱炒出香,再加入毛豆仁,之后混入茶叶碎和豆腐块,大火翻炒;
4、淋入各1勺生抽和老抽,加入茶叶水没过豆腐块,转中小火焖烧焯拜芪恨入味,撒上点白糖,再转大火,待汤汁基本收干,加入适量的盐,滴上几滴香油,加入剩余的葱碎,混合均匀,即可盛盘使用了。