土豆的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质牖瞿舡茑淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包惯墀眚篪”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。所以平常多食土豆是大有裨益的，可以烹调出很多美味佳肴哦，下面小编就来给大家介绍一款方便美味的土豆丝丸子。
食材
土豆两个
洋葱适量
面粉适量
鸡蛋一个
胡萝卜一根
油适量
胡椒粉适量
盐适量
姜一小块
葱一段
方法/步骤
1、土豆洗净去皮，胡萝卜、洋葱洗净后备用。
2、土豆、胡萝卜擦成细丝，切记不要洗哦，保留土豆的原浆，这样能增加丸子的黏合度。
3、洋葱切丁，姜切成末，葱切碎，和土豆丝、胡萝卜丝一起放在盆中。
4、在盆中打入鸡蛋一枚，再加入胡椒粉一匙、盐适量，快速搅拌均匀。
5、加入适量面粉，不要太多，加入水抓匀，柔软度以面能拉成丝为宜。
6、热锅中加入适量油，烧至七八成热的时候，用勺子将丸子成型放入锅中，炸至金黄色即可出锅。
